逗子清寿苑食事

~8月だより~

晴れ渡った青空に、照りつけるような陽射し。

いよいよ夏がやってきました。
連日の猛暑で疲労がたまり、食欲不振になっていませんか。

食が進まないときには、「酸味」や「香辛料」で食欲増進を促しましょう。

例えば、醤油に同量のレモン汁や酢を合わせた「かけ醤油」は、肉、魚、野菜何でもあう万能調味料です。
暑さで凝った料理をつくる気になれないときは、具沢山の味噌汁に七味唐辛子やゆず胡椒、溶きがらしを添えたり、冷やした味噌汁に、おぼろ豆腐、湯葉を加え、ネギやおろしようが等の薬味と、もみのりを散らせば、香り豊かな一品になります。

また脱水予防には、市販の野菜ジュースに胡椒を足したり、牛乳にハチミツとシナモンパウダーを加えると目先が変わり、栄養をとりながらおいしく水分補給ができます。

味付けの工夫にあわせて、涼しげな器や敷物を使用するなど、食卓の演出をアレンジするのも楽しい季節です。
充実した食生活で、暑い夏を元気にお過ごしください。

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