葉山清寿苑食事

月のたより 2021年3月「はまぐり」

はまぐり

はまぐりの旬は2~3月頃になります。

4月から産卵期に入り、その直前の3月には栄養をため込んでいる状態になるため、身も太くおいしくなります。ひなまつりに食べると「良縁」を招くとされ、お吸い物などに使用されます。

鉄分を多く含んでいるため、貧血の方にオススメできます。そして、貝類の特徴であるビタミンB12を含みDNAの合成や調整、正常な細胞の増殖を促すこと、神経を正常に働かせるなどといった効果の栄養素を含みます。

焼いた蛤に醤油をかけて食べることも良いですが、身からでるダシの旨みを活かして、お吸い物や鍋、スパゲティなどに入れても美味しく食べることができます。酒蒸しやワイン蒸しでも旨みを活かして食べることができますので、献立に入れてみてはいかがでしょうか。

献立メニュー

  1. 2021年03月の御献立
  2. 2021年02月の御献立
  3. 2021年01月の御献立
  4. 2020年12月の御献立
  5. 2020年11月の御献立
  6. 2020年09月の御献立
  7. 2020年08月の御献立
  8. 2020年07月の御献立
  9. 2020年06月の御献立
  10. 2020年05月の御献立
  11. 2020年04月の御献立
  12. 2020年03月の御献立
  13. 2020年02月の御献立
  14. 2020年01月の御献立
  15. 2019年12月の御献立
  16. 2019年10月の御献立
  17. 2019年08月の御献立
  18. 2019年07月の御献立
  19. 2019年06月の御献立
  20. 2019年05月の御献立
  21. 2019年04月の御献立
  22. 2019年03月の御献立
  23. 2019年02月の御献立
  24. 2019年01月の御献立
  25. 2018年12月の御献立
  26. 2018年11月の御献立
  27. 2018年10月の御献立
  28. 2018年09月の御献立
  29. 2018年08月の御献立
  30. 2018年06月の御献立
  31. 2018年05月の御献立
  32. 2018年04月の御献立
  33. 2018年03月の御献立