葉山清寿苑食事

~令和4年5月の便り~

そらまめの旬は4~6月頃になります。

初夏に近づくと出回る代表的な物で、特長として鮮度落ちが早く、収穫した直後から栄養価が落ちてしまう食材です。そのため、新鮮なものを買い、その日のうちに食べることをオススメします。

タンパク質とでんぷんが主成分で、ビタミンB1、B2、C などのビタミンやカルシウムやカリウムなどのミネラルを色々とバランスよく含んでいます。ビタミンC は体の抵抗力を高め風邪をひきにくくする働きや骨を強くするカルシウムを含みます。食物繊維を多く含むこととカリウムとの協力作用による血圧降下作用も期待できます。

火が通りやすい食材のため、調理の際は加熱しすぎに注意し、茹でる場合は2分を目安にします。炒めることやかき揚げ、サラダのトッピングに使用し、そらまめを献立に入れてみてはいかがでしょうか。

献立メニュー

  1. 2022年05月の御献立
  2. 2022年04月の御献立
  3. 2022年03月の御献立
  4. 2022年02月の御献立
  5. 2022年01月の御献立
  6. 2021年12月の御献立
  7. 2021年11月の御献立
  8. 2021年10月の御献立
  9. 2021年09月の御献立
  10. 2021年08月の御献立
  11. 2021年07月の御献立
  12. 2021年06月の御献立
  13. 2021年05月の御献立
  14. 2021年04月の御献立
  15. 2021年03月の御献立
  16. 2021年02月の御献立
  17. 2021年01月の御献立
  18. 2020年12月の御献立
  19. 2020年11月の御献立
  20. 2020年09月の御献立
  21. 2020年08月の御献立
  22. 2020年07月の御献立
  23. 2020年06月の御献立
  24. 2020年05月の御献立
  25. 2020年04月の御献立
  26. 2020年03月の御献立
  27. 2020年02月の御献立
  28. 2020年01月の御献立
  29. 2019年12月の御献立
  30. 2019年10月の御献立
  31. 2019年08月の御献立
  32. 2019年07月の御献立
  33. 2019年06月の御献立
  34. 2019年05月の御献立
  35. 2019年04月の御献立
  36. 2019年03月の御献立
  37. 2019年02月の御献立
  38. 2019年01月の御献立
  39. 2018年12月の御献立
  40. 2018年11月の御献立
  41. 2018年10月の御献立
  42. 2018年09月の御献立
  43. 2018年08月の御献立
  44. 2018年06月の御献立
  45. 2018年05月の御献立
  46. 2018年04月の御献立
  47. 2018年03月の御献立