葉山清寿苑食事

~令和5年1月の便り~

金目鯛の旬は12~2月頃になります。

高級魚であり、アメリカやチリからの輸入される物、伊豆や銚子沖など太平洋各地で漁獲されている魚です。

金目鯛は「金目鯛科」に属しており、真鯛などの仲間「タイ科」とは違う別種になります。この魚の大きな目の玉が光の加減によって、金色に見えるから金目鯛と呼ばれています。

不飽和脂肪酸のDHAやEPAを含んでおり、血液をサラサラにする働きがあると言われており、白身のため脂肪分やコレステロールの量に対してタンパク質が多いため、消化には負担が掛かりにくいという特徴があります。

新鮮な物はお刺身にすることも出来ますし、定番ですが煮魚、焼き魚等のメニューにもできますので、冬の時期に旬を迎える金目鯛を献立に入れてみてはいかがでしょうか。

献立メニュー

  1. 2023年01月の御献立
  2. 2022年12月の御献立
  3. 2022年11月の御献立
  4. 2022年10月の御献立
  5. 2022年09月の御献立
  6. 2022年08月の御献立
  7. 2022年07月の御献立
  8. 2022年06月の御献立
  9. 2022年05月の御献立
  10. 2022年04月の御献立
  11. 2022年03月の御献立
  12. 2022年02月の御献立
  13. 2022年01月の御献立
  14. 2021年12月の御献立
  15. 2021年11月の御献立
  16. 2021年10月の御献立
  17. 2021年09月の御献立
  18. 2021年08月の御献立
  19. 2021年07月の御献立
  20. 2021年06月の御献立
  21. 2021年05月の御献立
  22. 2021年04月の御献立
  23. 2021年03月の御献立
  24. 2021年02月の御献立
  25. 2021年01月の御献立
  26. 2020年12月の御献立
  27. 2020年11月の御献立
  28. 2020年09月の御献立
  29. 2020年08月の御献立
  30. 2020年07月の御献立
  31. 2020年06月の御献立
  32. 2020年05月の御献立
  33. 2020年04月の御献立
  34. 2020年03月の御献立
  35. 2020年02月の御献立
  36. 2020年01月の御献立
  37. 2019年12月の御献立
  38. 2019年10月の御献立
  39. 2019年08月の御献立
  40. 2019年07月の御献立
  41. 2019年06月の御献立
  42. 2019年05月の御献立
  43. 2019年04月の御献立
  44. 2019年03月の御献立
  45. 2019年02月の御献立
  46. 2019年01月の御献立
  47. 2018年12月の御献立
  48. 2018年11月の御献立
  49. 2018年10月の御献立
  50. 2018年09月の御献立
  51. 2018年08月の御献立
  52. 2018年06月の御献立
  53. 2018年05月の御献立
  54. 2018年04月の御献立
  55. 2018年03月の御献立