食事 | 葉山清寿苑

葉山清寿苑食事

ビワの旬は5～6月頃になります。

種が大きく食べる部分が少ないと思われがちですが、食べられる部分の割合はバナナとほぼ同じで70％近くが可食部になり、近年では種なしの品種も開発されています。

カロテンが豊富に含まれているおり、体内でビタミンAへ変換されるため、体の抵抗力を高めることができます。そして、ポリフェノールの一種であるクロロゲン酸も豊富に含むため、高血圧や生活習慣病への予防が期待できます。

冷蔵庫で冷やして食べることやジャム、コンポートにすることが出来ますので、これから旬を迎えるビワを食べてみてはいかがでしょうか。