食事 | 葉山清寿苑

葉山清寿苑食事

ぶどう、マスカットの旬は7～9月になります。

山梨県が生産量第1位となっておりますが、それぞれに旬も異なっており「デラウェア」などの小粒は7～8月、「巨峰」「ピオーネ」などの大粒は9月となります。

張りがあり枝が緑のものが良く、また白い粉がついていることは水分を弾くためや病気を防ぐためにぶどう自身が発した「ブルーム」というものであり、この粉がまんべんなくついている方が新鮮な証拠とされています。

ブドウには眼精疲労や活性酸素の除去に効果があるとされる「アントシアン」が含まれており、ポリフェノールの一種で、悪玉コレステロールの発生を防ぐ働きがあるため、動脈硬化を防ぐ働きが期待できます。皮ごと食べることができるブドウもありますので、旬を迎えるこの時期に食べて見てはいかがでしょうか。