葉山清寿苑食事

月のたより 2019年5月「もずく」

もずく

もずくの旬は5月になります。

暖かい地方の浅い海に分布しており、1年中店頭で見ることは出来ますが、塩蔵品や冷凍ものが多い。主な産地は、沖縄になります。

もずくに含まれる栄養素として、食物繊維のフコイダンがあります。ネバネバしている部分ですが、コレステロール値を下げたり、抗酸化作用が強いため風邪をひかないようにする効果も期待できます。ピロリ菌を抑え胃潰瘍を修復する働きもあり、健康維持や他の栄養素としてもカルシウムやミネラル、ビタミンも豊富に含まれていますので、オススメの食材です。

もずく酢が知られていますが天ぷらや吸い物にも使用でき、市販されている商品を冷蔵庫に入れて置けば、簡単に1品として用意できるため使用されてみてはいかがでしようか。

献立メニュー

  1. 2019年05月の御献立
  2. 2019年04月の御献立
  3. 2019年03月の御献立
  4. 2019年02月の御献立
  5. 2019年01月の御献立
  6. 2018年12月の御献立
  7. 2018年11月の御献立
  8. 2018年10月の御献立
  9. 2018年09月の御献立
  10. 2018年08月の御献立
  11. 2018年06月の御献立
  12. 2018年05月の御献立
  13. 2018年04月の御献立
  14. 2018年03月の御献立